Descargar Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales. Certificados de Profesionalidad. Cocina en PDF de Varios Autores

Descargar Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales. Certificados de Profesionalidad. Cocina en PDF de Varios Autores año 2015

Ficha completa del libro

 

  • Nombre del libro: Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales. Certificados de Profesionalidad. Cocina
  • Autor del libroVarios Autores
  • Fecha de publicación: 18/9/2015
  • EditorialNUEVOS NEGOCIOS EN LA RED
  • IdiomaNo Disponible
  • Género o ColecciónPsicología y Pedagogía
  • ISBN: 9788416102273
  • Valoración del libro: 4.05 de un máximo de 5
  • Votos: 188
  • Autor(a) de la reseña: Maite López Ruiz
  • Fecha: 25/7/2018
  • Valorado con una puntuación de 4.17 de un máximo de 5
  • Páginas del PDF: 174
  • Incluye un resumen PDF de 20 páginas
  • Encuadernación: Tapa Blanda
  • Descripción o resumen: Esta publicación está dirigida a aquellas personas que estén interesadas en formarse dentro del área de Hostelería y Turiamo, ya que conforma una parte del Certificado de Profesionalidad de HOTR0408 Cocina. Objetivos:•Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales.•Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales.•Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior.•Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización. Contenidos: Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería. 1.1 Características de la maquinaria utilizada. 1.2 Batería, distintos moldes y sus características. 1.3 Utillaje y herramientas. Unidad didáctica 2. Materias primas 2.1 Harina: distintas clases y usos. 2.2 Mantequilla y otras grasas. 2.3 Distintos tipos de azúc...
  • Otros formatos de descarga disponibles: EPUB - WORD - PML - TXT - PDF - DOC. Compresión disponible AZW3 - LZMA - RAR - ZIP - CBZ
  • Servidores habilitados: Mediafire - Send U It - Torrent - Google Drive - Dropbox - MEGA - DivShare - Depositfiles
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