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Ficha completa del libro

• Nombre del libro: Uf0054 Aprovisionamiento de Materias Primas en Cocina
• Autor del libro: S.L. (Icb Editores) Interconsulting Bureau
• Fecha de publicación: 24/10/2015
• Editorial: S.L. (ICB EDITORES) INTERCONSULTING BUREAU
• Idioma: No Disponible
• Género o Colección: Psicología y Pedagogía
• ISBN: 9788490213889
• Valoración del libro: 4.43 de un máximo de 5
• Votos: 195
• Autor(a) de la reseña: Justin Oliva
• Fecha: 16/8/2018
• Valorado con una puntuación de 4.61 de un máximo de 5
• Páginas del PDF: 141
• Incluye un resumen PDF de 14 páginas
• Encuadernación: Tapa Blanda
• Descripción o resumen: Desarrolla los conocimientos necesarios para saber cómo se recepcionan almacenan y distribuyen los alimentos y bebidas analizando las principales variedades y cualidades de las materias primas alimentarias de uso común.1. APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA 1.1. El Departamento de Cocina 1.2. Realización de Operaciones Sencillas de Economato y Bodega en Cocina 1.3. Utilización de Materias Primas Culinarias y Géneros de Uso Común en Cocina 1.4. Desarrollo del Proceso de Aprovisionamiento Interno en Cocina
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